Блог сироваріння: про сир і філософію його споживання

Сулугуні – яскравий представник грузинських сирів

Сер 06 ,2019

Сир Сулугуні - цікавий та дуже смачний Давайте трошки поговоримо про сир сулугуні, спробуємо розповісти про смакові властивості, корисність, рецепти з цим цікавим сиром Грузинська кухня ...

Переглянути більше

Скоринка сиру. Це безпечно?

Січ 05 ,2019

Скоринка сиру покрита цвіллю? Темними і різнобарвними плямами? А подекуди можна побачити ї якісь ворсинки? Їсти чи не їсти? Риторичне та старе питання багатьох людей, ...

Переглянути більше

Сироварня “Козуля”: про крафтовий сир, контроль якості та лідерів продажів

Лис 29 ,2018

Сирні Мандри зібрали Ваші запитання докупи та й поїхали в гості на сироварню "Козуля" за відповідями. Чудова нагода не лише поспілкуватись, а й провідати ...

Переглянути більше

9 фактів про виникнення сиру

Лис 15 ,2018

Сьогодні про “святая святих” - про те, як зародилося мистецтво виготовлення сиру. 9 фактів про його виникнення красномоні, як ніколи. 9 фактів з історії сироваріння ...

Переглянути більше

Сирний експерт в Сирних Мандрах

Жов 30 ,2018

Як стверджує Вікіпедія, "cheesemonger" (сирний експерт) - це той, хто продає сир. Ми вирішили ретельніше проаналізувати це запозичене слово і, за допомогою перекладача, знайшли цікаве ...

Переглянути більше

Parmigiano-Reggiano або хто ж такий цей Пармезан?

Вер 27 ,2018

Кожен поціновувач сиру, безсумнівно, хоча б раз у житті куштував Parmigiano-Reggiano. Чи то в пасті, чи в салаті, чи на сирній тарелі. Він є ...

Переглянути більше

Ваш особистий сирний гід або важливі лайфхаки

Вер 13 ,2018

Привіт! Давненько ж не було у нас цікавих статей 😊 Ми вирішили привідкрити закулісся світу сирних експертів та розповісти Вам про основні тонкощі вибору ...

Переглянути більше

Чому Валок, а не Sainte-Maure de Touraine?

Сер 17 ,2018

Наші щирі вітання усім. У минулій нашій статті Ви вже познайомились з історією створення сиру Camembert de Normandie. Сьогодні ми готові рухатись далі та ...

Переглянути більше

Camembert de Normandie – історія та реальність

Сер 05 ,2018

Усім наші вітання! Сьогодні розпочинаємо новий цикл статей про сир Знайомі ми вже з основними його видами, сирними текстурами, знаємо, з якими напоями сири ...

Переглянути більше

Сир для Неї та сир для Нього, не вином єдині

Лип 12 ,2018

Історично так склалось, що сир та вино ідуть по життю пліч-о-пліч. Це, справді, класичне поєднання смаків, які підкреслюють та доповнюють один одного. А хто ...

Переглянути більше