Козячий сир Капріччо — витриманий сир, подібний до Пармезану | 250 г

Козячий сир Капріччо — витриманий твердий сир із козячого молока, подібний до пармезану. Сир дозріває протягом 9–10 місяців, набуваючи щільної, ламкої текстури, глибокого смаку та характерних “кристаликів” амінокислот, які особливо цінуються у витриманих сирах. Назва сиру походить від італійського слова capra — “коза”, що підкреслює його основу — натуральне козяче молоко. Під час тривалої витримки сир поступово втрачає вологу, концентрує смак і формує складний ароматичний профіль. Капріччо — це український крафтовий сир для тих, хто любить благородні витримані сири з виразним характером. Завдяки особливостям дозрівання він також добре підходить людям із непереносимістю лактози.

Смакові нотки

Скоринка натуральна, покрита прозорим харчовим латексом. Текстура густа, ламка та м’ясиста. У сирі є “кристалики” амінокислот, які приємно похрустують під час смакування та свідчать про тривале дозрівання сиру. Смак сиру округлий і збалансований, із помірною солоністю та характерною глибиною витриманого козячого сиру. Аромат теплий і виразний — із нотами козячого молока, топленого масла та сухого сіна. Післясмак тривалий і чистий, із легкою йогуртовою свіжістю та делікатними вершковими відтінками.

Як насолодитись

Козячий сир Капріччо найкраще розкриває свій смак при кімнатній температурі — достатньо дістати сир із холодильника за 20–30 хвилин до подачі. Його насичений смак і кристалічна текстура чудово поєднуються з черовними сухими винами. Сир стане вишуканим доповненням сирної тарілки, пасти, різото або свіжих салатів, а також може використовуватися як фінішний тертий сир до гарячих страв.