Том у карпатській кропиві — напівтвердий сир у листі кропиви | 250 г

Том у карпатській кропиві — наш авторський сир, створений за мотивами французьких сирів Tomme. Особливістю цього сиру є натуральне дозрівання в листі дикої карпатської кропиви, що надає йому унікального характеру. Для цього сиру Мар’яна та Ярослав, засновники сироварні, власноруч збирали кропиву високо в горах, далеко від доріг і населених пунктів. Листя ретельно миють, бланшують і вручну перекладають навколо кожної головки сиру. Під час тримісячної витримки кропива створює особливий мікроклімат, який допомагає сиру рівномірно дозрівати та формує його трав’яний аромат.

Смакові нотки

Сир вкритий натуральним шаром карпатської кропиви, яка захищає його під час дозрівання та додає делікатних трав’яних ароматів. Текстура закрита, ніжна та пластична, що нагадує м’яке вершкове масло. Сир злегка підсолений, з післясмаком вершків і заварного молочного крему. В ароматі тонко відчуваються трав’яні ноти та свіжість вершків.

Як насолодитися

Том у карпатській кропиві найкраще смакує за кімнатної температури, коли його вершкова маслоподібна текстура повністю розкриває свій характер. Він стане чудовою окрасою сирної тарілки та прекрасно поєднується зі свіжим хлібом на заквасці, медом. Сир гармонійно доповнюють сухі білі, рожеві та ігристі вина. Також він чудово підходить для теплих тостів і страв, де хочеться підкреслити ніжний вершковий смак натурального крафтового сиру. Любителям цікавих поєднань радимо спробувати Том у різнотрав’ї та пряний з перцем.