Качотта овеча витримана | 250 г

Качотта овеча витримана — це класичний представник італійських сирів, виготовлений із натурального овечого молока. Має щільну текстуру, м’який характер та приємний вершково-молочний профіль. Завдяки витримці сир набуває більш гармонійного, збалансованого смаку, залишаючись водночас доступним навіть для тих, хто вперше знайомиться з овечими сирами. Це ідеальний варіант для сирної тарілки або легкого перекусу.

Качотта — це італійський сир, що має безліч регіональних варіацій. Його роблять із різних видів молока: коров’ячого, овечого, козиного або навіть буйволиного — або з їх суміші. Назва “caciotta” є загальною, а не конкретною торговою маркою, тому рецептура може варіюватися залежно від регіону.

Смакові нотки

Скоринка сиру покрита латексом, який потрібно зняти перед подачею. Може покриватись пліснявою. Качотта овеча має помірно щільну текстуру, легко нарізається. В ароматі домінують молочні та вершкові ноти. Смак ніжний, трохи солонуватий, лише наприкінці смакування відчувається овече молоко. Сир добре поєднує в собі вершковість та легку пікантність, притаманну овечому молоку.

Як насолодитися

Цей сир ідеально смакує з хрустким хлібом, медом, білим вином або фруктами (груша, виноград, інжир). Також чудово підходить до салатів, пасти або запечених овочів. Якщо шукаєте більш витриманий сир з овечого молока, то спробуйте Пекоріно Романо.