Квадроло — напівм’який сир із митою скоринкою, натхненний Таледжіо | 250 г

Квадроло — напівм’який сир із коров’ячого молока, натхненний традиційним італійським сиром Таледжіо. Він дозріває протягом 2–3 місяців, і впродовж цього часу його поверхню регулярно омивають спеціальними розчинами. Саме так формується характерна шорстка мита скоринка з природною пліснявою та кристалами солі, що надає сиру виразних землистих і грибних ароматів. Під ароматною скоринкою ховається ніжна, пружна текстура з чистим вершковим ароматом, делікатною солоністю та пружною, еластичною і кремовою текстурою.

Смакові нотки

Квадроло має шорстку миту скоринку з кристалами солі та природною пліснявою, аромат якої нагадує вологу землю, гриби та ліс. Під скоринкою ховається пружна, еластична й водночас кремова текстура. Аромат сиру чистий, молочно-вершковий, а смак — збалансований та в міру солоний. У післясмаку поступово розкриваються  ноти вершкового масла та горіхів.

Як насолодитися

Квадроло варто дістати з холодильника за 20 хвилин до подачі — за кімнатної температури його кремова текстура та аромат розкриваються найкраще. Подавайте сир зі свіжим хрустким хлібом або багетом. Він стане виразним акцентом сирної тарілки, а також чудово смакуватиме у теплих стравах, де може злегка розплавитися. До Квадроло пасуватимуть сухі білі вина або ігристі.