Бринза люта з Косівщини — традиційний сир Карпат

Опис продукту

Бринза — знайомий нам з дитинства продукт. Фермерський сорт від Сирних Мандрів виготовляють за старовинними рецептами гуцулів. Сир зроблений у фермерському домашньому господарстві на Косівщині з натуральної сировини. Овече молоко щільніше за коров’яче, багатше на білок та жири. Тому сир з овечого молока більш смачний та корисний. Як і інші натуральні сири, продукт містить багато корисних речовин: вітаміни A, B, E та калій, кальцій, фтор. Сир легко засвоюється організмом, дуже корисний для шлунку, шкіри та кісток. Найкорисніший серед інших сортів, оскільки містить меншу кількість жирів.

Смакові нотки

Час витримки бринзи складає 4-5 місяців, потягом якого вона дозріває у діжці. Готовий продукт перетирають з маслом. Консистенція сиру із домашнього господарства від Сирних мандрів незвичайна, нагадує зернистий сир. Виходить дуже підсолений смачний сир з вираженим смаком та гостротою. Довгий час тримання у розсолі дає люту солоність, яку так полюбляють у Карпатах. Саме тому продукт отримав назву “люта”. Вона більш витримана та насичена, зроблена з суміші свіжого овечого та козячого молока.

Як насолодитися

Люта бринза — незвичайний продукт, карпатська смакота до салатів, пирогів, вареників. З нею готують традиційний карпатський банош (кукурудзяна каша з вершками). Дуже зручно використовувати її як начинку до пирогів, млинців та вареників, подавати до м’яса, супу чи чаю. Це традиційний український смаколик.