Сир сулугуні копчений на дровах

Сир сулугуні копчений на дровах – традиційний сир Вірменії. На Кавказі він є складовою закусок та салатів. В Україні його звикли смакувати, як самостійну страву. Класичне споживання – до пива, краще й не придумаєш. Також сир додають до гарячих страв. Найкраще смакує  із лавашем, зеленню та овочами. А ще він містить багато білків, які необхідні для організму. Також він насичений вітамінами, кальцієм та фосфором. Поживний та корисний продукт, який обов’язково має бути в засіках у справжньої господині. Ніяких консервантів та шкідливих добавок, лише природні компоненти.

Смакові нотки

Особливістю цього сиру є те, що він коптиться природнім методом на липових дровах. І це робить його післясмак надзвичайно ніжним, “м’яким”, без агресивного відчуття диму. Має легко підсолений смак, з ароматом липових дров та вершків. Текстура у нього “листкова”, яка гарно відшаровується і його смачно їсти просто руками.

Як насолодитись

Найвдаліше поєднання виглядає так: сулугуні копчений на липі + крафтове нефільтроване пиво. Але не будемо лише цим обмежуватись:) Загалом собливістю всіх сулугуні є й те, що вони гарно плавляться. Тому занотовуйте рецепт гарячої закуски: на вірменський лаваш викладаємо томати черрі, кріп та петрушку, сиров’ялене мясо і шматки сулугуні копченого. Це все поливаємо медово-гірчичним соусом та загортаємо у рулетик. Готовий виріб покладіть у розігріту духовку на 200 градусів. 10-15 хвилин і Ваша закуска готова. Смачного:)