Стілтон від української крафтової сироварні — благородний сир з блакитною пліснявою | 200 г

Стілтон — легендарний англійський блакитний сир, який став символом благородних сирів із пліснявою у всьому світі. Натхненний класичною британською традицією, наш крафтовий Стілтон створюється в Україні, на Закарпатті, з натурального коров’ячого молока та проходить витримку 12–14 тижнів, щоб сформувати характерний вишуканий смак, мармуровий малюнок блакитної цвілі та мастку текстуру.

Історія цього сиру бере початок ще у XVIII столітті в Англії, де Stilton здобув популярність завдяки своєму насиченому смаку та унікальним блакитним прожилкам. Сьогодні ми переосмислюємо цю класичну рецептуру в українському крафтовому виконанні — з повагою до традицій і увагою до кожної деталі виробництва. Наш Стілтон — це сир для тих, хто цінує складні смаки, натуральне дозрівання та справжню гастрономію.

Смакові нотки

Скоринка сиру суха, злегка шорстка, з наявністю цвілі, що формується під час витримки. Аромат природної скоринки доволі глибокий — тут і землисті ноти льоху, і лісові гриби. Текстура Стілтона щільна, крихка й водночас шовковиста — сир ніби огортає піднебіння кремовою хвилею. Смак розкривається поступово: від масляних нот на початку до виразної пікантної солоності. Фініш довгий і насичений: відчуваються ноти мигдальної шкірки, а благородна блакитна пліснява залишає характерний металевий акцент.

Як насолодитися

Стілтон чудово смакує як самостійний сир на сирній тарілці або в поєднанні з фруктами, медом і горіхами. Особливо добре підкреслюють його смак груші, зелені яблука, інжир і виноград. Для винного супроводу рекомендуємо десертні вина, портвейн або насичені червоні вина. Цей блакитний сир ідеально підходить для вершкових соусів, пасти та різото, салатів та сирних тарілок.

Перед подачею рекомендуємо дістати сир із холодильника за 20–30 хвилин — так його аромат і смак розкриються максимально повно.