Салямі поліська

Опис

Салямі Поліська — це приклад якісного крафтового м’яса від українського виробника. Двоє кумів, а саме так себе називають фермери, надихалися на створення цього продукту традиціями та технологією Італії, а смаком — в українських Карпатах. До речі, компанія-виробник сиров’яленої ковбаси — Шкварка зі Львова. Таку ковбасу віддавна робили на території Полісся, саме тому вона поліська. Схожі ковбаси досі виготовляють у північно-східній Польщі та в південно-західній Білорусі. Головна їхня особливість – спосіб консервації м’яса. Процес його дозрівання тісно пов’язаний із вологим поліським морозом, а точніше – із перепадами температури. Спробуйте самі і зрозумійте, чому ми так смачно описуємо і любимо цю ковбасу 🙂

Смакові нотки

В основі салямі — якісне м’ясо свинини вищого гатунку та трішки сала. Сухий білий наліт на паличці – ознака витриманості і натурального походження. Це пеніцилінова їстівна цвіль, відома своїми антибактеріальними властивостями. Крафтова ковбаска в міру підсолена. У складі салямі є фенхель, він має глибокий анісовий аромат. Завдяки цьому відчуваємо приємну пряність. Також вловимий легкий післясмак білих грибів.

Як насолодитися

Найперша порада — нарізайте тоненькими шматочками у охолодженому вигляді, щоб сповна насолодитись її смаком та ароматом. Смакуйте за кімнатної температури. Так салямі найкраще ріжеться і найкраще смакує. Вона гармонійно доповнить та збалансує вашу сирну тарілку. Також не забувайте про не менш смачні додаткии: намазку з в’ялених томатів, хрусткі палички грісіні та кармедлі.