Моцарела Буфало з молока буйволиць

Опис сиру

Моцарела Буфало — молодий м’який сир, виготовлений зі свіжого молока чорних буйволиць. Класичний сир з італійським корінням. Роль цього сиру у кулінарії зумовлена його унікальними характеристиками. Моцарелу додають до страв не для смаку, а для неймовірної текстури — м’якої та тягучої. Вона вбирає в себе весь смак інгредієнтів та робить страву довершеною і соковитою. Виготовлена у Львівській області, на еко-фермі “Плай”.

Смакові нотки

Моцарела ді Буфало порцеляняво-білого кольору. Сир має надзвичайно пружну скоринку. При розрізанні бачимо волокнисту текстру, складену з багатьох шарів. Всередині дуже соковита та м’яка. Смак — злегка підсолений, відчувається помірно солодкавий присмак буйволиного молока. Легкий вершковий аромат. Свіжі кульки сиру обов’язково зберігаються у розсолі.

Як насолодитися

Далі мова піде про ідеальні поєднання. Моцарелу з буйволиного молока поєднуємо з легкими білими винами, наприклад, з італійським Le Altane Pinot Grigio. З цим сиром готуємо класичні італійські страви. Саме Моцарелу ді Буфало використовують для приготування відомої неаполітанської піци. Порада від Сирних Експертів — не зупиняйтесь на одному сирі, беріть декілька видів. Спробуйте сирний дует з м’яких кульок та твердого витриманого сиру Альпаж, текстурою подібного до відомого Пармезану. Бейбі-моцарела пасує до лазаньї та пасти. Ну і не забуваємо про вічну класику — салат Капрезе з томатами та запашним базиліком, або ж традиційним зеленим соусом Песто.