Овечий сир з перцем Папер

Опис сиру

Овечий сир з перцем — Папер. Під час виготовлення до сирного зерна ми додали чорний перець горошок. А потім відправили сирні голови на 2 місяці дозрівати у спеціальні камери, де підтримуються належні умови для правильного та якісного афінажу. У процесі натирали скоринку золою фруктових дерев. Скоринка Паперу, як і всіх сирів нашого власного виробництва, натуральна і їстівна. Тому не зрізайте її — смакуйте! Вона доповнює сир. Цьогоріч ми зварили дві партії Паперу і перша з них вже доступна для замовлення. Встигніть спробувати особливий овечий сир.

Смакові нотки

Скоринка сиру сірого кольору за рахунок попелу, яким ми її натерли під час дозрівання. Має аромат вогкості та осіннього лісу після дощу. Текстура сиру пружна і еластична. Подекуди можна побачити горошка чорного перцю. Щодо смакових характеристих — сир у міру підсолений. Смакуючи, ви відчуєте пряний післясмак, особливо, коли розкусите чорний перець.

Як насолодитися 

Овечий сир з перцем Папер рекомендуємо нарізати тонкими плястерками та поєднувати з кавою на сніданок. Але перед споживанням обов’язково дістаньте його з холодильника. За кімнатної температури сир смакує краще — таким чином більш яскраво розкриваються аромати та післясмаки. А як на рахунок вина? На нашу думку, найкраще засмакують білі та рожеві сухі вина з ароматом фруктів та ягід.