Бурата Буфало з буйволиного молока

Опис сиру

Бурата Буфало з буйволиного молока — це молодий сир, виготовлений на еко-фермі “Плай” у Львівській області. Вона дуже подібна до Моцарели ді Буфало. Відрізнається лише технологією витягування сирного згустку, яка використовується для виготовлення цього сиру і тим фактом, що Бурата всередині містить начинку з вершків та подрібненого сиру. Італійською Бурата означає “масло” або “намащувати маслом”. Думаємо, що кращого опису неможливо вигадати, але ми все ж спробуємо 🙂

Смакові нотки

Бурата Буфало — це кулька, утворена з тоненько розкатаного листа пружної Моцарели. Скоринка блискуча, еластична і завжди має пахнути свіжим молоком. А всередині мішечка — вершки та подрібнений сир. Консистенція начинки дуже м’яка, зерниста і текуча. Смак лагідний та в міру солоний. Вловимий злегка солодкуватий присмак. Він характерний для буйволиного молока. Відчуваємо приємний аромат вершкового масла.

Як насолодитися

Бурата — це дух та атмосфера Італії. Це неймовірна гастромандрівка у межах вашої кухні. Перед споживанням радимо дістати Бурату Буфало з холодильника та довести до кімнатної температури — так смакуватиме краще. Це ідеальне рішення, коли треба швидко приготувати страву для компанії. Беремо авокадо, свіжі томати та базилік. Також гармонійно поєднується з шинкою або хамоном. Викладаємо все по колу, а в центр — Бурату. Заправляємо страву якісною оливковою олією. Додаємо соус Песто – він обов’язково довершить вашу страву. Келих білого Совіньйона стане смаковою прикрасою. Смачного!